Então, como não tenho cozinhado muito, vou aproveitar pra falar um pouquinho da linhaça, que eu tinha comentado. Saiu na última edição da Revista Saúde um ótimo artigo sobre ela. O que eu vou escrever aqui veio de lá.
A linhaça, pra quem não sabe, é a semente do linho. Ela é rica em fibras, que aumentam a saciedade, e ainda tem substâncias que estimulam a produção de um hormônio controlador do apetite. Logo, pra quem quer emagrecer, ela é um forte aliado. Tá, mas e se a gente não precisa emagrecer, porque já estamos em ótima forma ( modesta hein!). Bom, ainda assim a versátil linhaça serve para nós. Ela é uma genuína fonte de ácido alfalinolênico, uma versão da gordura ômega-3. Além de proteger as artérias e os neurônios, o ômega-3 diminui o LDL, fortalece o sistema imunológico e evita processos inflamatórios. Como a dieta do brasileiro não é das mais ricas no nutriente, encontrado principalmente nos peixes de águas frias, investir na linhaça é uma alternativa para alcançar as cotas diárias.
E tem mais, outra substância da linhaça que merece atenção atende pelo nome de lignana. Trata-se de um composto fenólico com propriedades extremamente antioxidantes. Nos últimos anos, diversas pesquisas indicam que ele ajudaria a brecar a reprodução de células cancerosas, diminuindo o risco de tumores como os de mama, próstata e cólon. E o melhor: a linhaça está cheia dele. As lignanas também agem como fitoestrógenos, isso quer dizer que, no corpo, exercem as funções do hormônio feminino estrógeno. Assim, segundo alguns trabalhos, dariam uma ajuda e tanto para as mulheres que começam a enfrentar os primeiros sinais da menopausa, quando os níveis hormonais desabam.
E não para por aí não, se você quiser saber mais dá uma olhadinha na matéria da revista. Lá ainda ensina quanto e como comer a linhaça e conta outras curiosidades. Bora comer linhaça gente.
